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菊粉的应用
2022-07-03

关于菊粉,也许蛮多人都不太熟悉,其实菊粉在我们的日常生活中也经常出现,只是我们并没有留意到而已。并且菊粉的功效作用很多,是一种非常有价值的提取物,而现今可以提取菊粉的植物有菊芋以及菊苣,那么菊芋粉和菊苣粉又有哪些区别呢?接下来跟小编一起看看两种的区别吧!

菊芋粉与菊苣粉的区别

现今,全球的菊粉生产上若按照原料的使用提取划分只有菊芋与菊苣两种方法。欧洲生产菊粉一般采用菊苣作为生产原料,而中国则以菊苣与菊芋两者一起作为原料进行生产菊粉。

要说用这两种不同的植物进行提取的菊粉有什么不一样的话,其实本质上并没有什么区别,都是菊粉,即水融性膳食纤维。如果非要说出个一二,那么菊芋粉与菊苣粉在食用的口感上或许会略有不同。

知道了菊苣粉与菊芋粉之间其实并没有什么差别之后,是不是非常想知道菊芋和菊苣提取的菊粉到底在我们日常生活中哪些地方上有所应用呢?不要着急,接下来就给大家介绍一下菊粉的应用。

菊粉的应用

一、在饮料中的应用

日常生活中我们经常饮用的高纤维果汁饮料、功能性饮料、运动饮料以及固体饮料和植物蛋白饮料中都有添加菊粉,这样做还可以替换脂肪和砂糖,有助于提高产品的水结合能力和增加黏性。

二、在面制品中的应用

此外,菊粉还被应用到了面制品,在面团中加入菊粉,有助于增加面团的弹性以及韧性,增加其稳定性。

三、在鱼、肉制品中的应用

而鱼、肉制品中的脂肪含量比较高,在其中加入菊粉的话可以替代部分的脂肪,这样做不仅具有保健功能又不丢失产品风味与口感,使得产品既健康又好吃。

菊苣粉和菊芋粉之间的区别介绍就到这里了,其实菊芋粉和菊苣粉本质上是没有什么区别的,都是极具营养价值的菊粉。而菊粉在我们日常生活中也有着不少的应用,想要尝试一下的话可以在购买相关产品的时候留意一下有没有添加菊粉哦!